一般管式殺菌機殺菌溫度寬、殺菌溫度精確，應用范圍也很廣泛。它適用于各種果汁飲料特別是高纖維，富果肉型飲料，如菠蘿、胡蘿卜、梨、桃、棗、蘋果、草梅、橙等。也適合于低酸性或中性飲料，如花生乳、乳酸菌奶、茶飲料等，對于高粘度流動性差的醬料果泥等殺菌效果更加明顯。那么管式殺菌機的工作原理及特點又是怎樣的呢？下面我們就具體來看下。
管式殺菌機的工作原理：
物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調(diào)節(jié)。
管式殺菌機的特點：
1、適用各種大小罐型：馬口鐵質(zhì)圓罐，直徑30-150㎜，高度50-180㎜；
2、不銹鋼制造，減少污染，確保衛(wèi)生質(zhì)量；
3、采用提升機與殺菌同步機構(gòu)，實現(xiàn)自動輸送；
4、生產(chǎn)連續(xù)，無級調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)殺菌時間；
5、溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；
6、采用提升機輸送、板式UHT殺菌機減輕勞動強度，節(jié)約開支；
7、倒瓶殺菌機采用強制驅(qū)動、縮短殺菌時間、能使罐頭內(nèi)溫度均勻、保證殺菌質(zhì)量；
8、規(guī)格可按用戶定制，殺菌箱體、板式殺菌機冷卻箱體長度與寬度任意選定。
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